Sintesi dell’intervento
Volontà di un imprenditore nel ristrutturare una vecchia Posta di Cavalli degli anni ’30, in un ristorante gourmet sulle sponde del Naviglio.
Abbiamo seguito il progetto fin dall’inizio collaborando con architetto e designer per ottenere una vero e proprio angolo esclusivo sul Naviglio di Trezzano ( MI ) Start up di un anno con inserimento di un nostro chef di cucina.
- Analisi bugdet e conto economico
- Affiancamento alle scelte di attrezzatture e mise en place
- Ricerca e selezione del personale di cucina e di sala
- Selezione fornitori
- Scelta delle materie prime
- Creazione di nuove ricette per menù a la carte
- Collaborazione con agenzia grafica e sito web
